بمهارة وحرفية، يمزج الطباخ التركي زبير أَطلي، في مطبخه بين مهنة الطهي وفن النحت، لتتحول الخضراوات والفواكه بين يديه إلى تحف فنية تسحر العيون.
أَطلي الذي يعمل طباخاً في أحد مطاعم ولاية ديار بكر التركية، ينقش رسوماً على معظم الفواكه والخضراوات، وعلى رأسها اليقطين (القرع).
كما يحول أطلي الفجل إلى شكل البجعة، واليقطين إلى تنين، والبطيخ إلى وردة حمراء.
ويرى الطباخ التركي أنه "إن كانت الفواكه والخضراوات بلذتها تخاطب المعدة، فبتحويلها إلى أشكال جميلة تستطيع مخاطبة العين".
ويقول أطلي إنه تعلم فن النحت على الخضراوات والفواكه، قبل 15 عاماً، على يد طباخ في أحد الفنادق بولاية أنطاليا جنوب البلاد.
ويؤكد أنّ الطماطم من أصعب الخضراوات التي يصعب تحويلها إلى أشكال فنية، وأسهلها ثمرة القرع لمتانتها ولونها الواحد.
