دبس العنب.. الشفاء القادم من جبال طوروس

وكالة الأناضول للأنباء
إسطنبول
نشر في 04.08.2017 10:31
آخر تحديث في 04.08.2017 10:58
دبس العنب.. الشفاء القادم من جبال طوروس

مع حلول شهر الصيف ونضوج العنب في الكروم بأحضان جبال طوروس (جنوب شرقي منطقة شرق الأناضول) في تركيا، تبدأ السيدات في تلك المنطقة بتحضير دبس من هذه الفاكهة.

فعلى سبيل المثال يجرى تحضير الدبس في ولاية عثمانية (جنوب)، بطرق تقليدية، حيث يتم عصر العنب واستخلاص السائل منه وغليه على النار لفترة من الزمن، ثم يترك تحت أشعة الشمس لعدة أيام، ليصبح جاهزا للاستعمال.

وقال حنيفي إسبير، رئيس غرفة زراعة قضاء "قديرلي"، إن دبس العنب يعد "مصدر شفاء" للعديد من الأمراض، مثل البرد والسعال، كما أنه يمنح الجسم طاقة في فصل الشتاء.

ومن بين الفوائد الأخرى لدبس العنب، ذكر إسبير، أنه يساعد على التعافي من مرض فقر الدم "الأنيميا".

بدورها قالت أمينة كوجر (ربة منزل)، إنها تعد دبس العنب الطبيعي كل صيف، دون استخدام أي مواد حافظة.

وأشارت كوجر، أن دبس العنب يعد من الأعذية التي لا غنى عنها في فصل الشتاء.

كما أشارت إلى إمكانية تناول الدبس في الصيف أيضا، مع مزجه بالثلج الذي يتم جلبه من فوق قمم الجبال.