قمر الدين أو عصير المشمش المحلى والمجفف من الحلويات والمشروبات الشهيرة في بلاد الشرق الأوسط.
إذ يتناوله الناس مباشرة أو بإذابة قطعا منه بالماء ليشرب بارداً كالعصير لا سيما في أيام الصيف ورمضان ويستخدم كذلك في صناعة بعض أنواع الحلويات.
وفي تركيا، تتفنن السيدة غولاي كايران، المقيمة في ولاية إزمير، في غرب تركيا، في صنع قمر الدين إذ بوسعها صنع 30 نوعا بنكهات مختلفة، وتعرضها للبيع في الأسواق وعبر مواقع التواصل الاجتماعي.
وفي حديث للأناضول، أوضحت كايران (55 عاما) أنها في البداية كانت تصنع قمر الدين من المشمش والعنب والتوت والتين، وبعدها باشرت إنتاجه من اليوسفي (المندرينا)، الذي لاقى بدوه إعجاب الزبائن.
وقالت: "إن زيادة أنواع المنتجات من جهة ونيل قمر الدين المصنع من اليوسفي إعجاب الزبائن من جهة ثانية، شجعني على صناعة منتجات من الفلفل الحار والسبانخ والطماطم.. والضرم (الخزام) والزنجبيل، وغيرها من الفواكه والخضار".
وأشارت إلى أن السبب الثاني في تنويع المنتجات هو المساهمة في دخل أسرتها، لافتة إلى أن الأطفال ينعتونها في السوق "بالخالة صانعة قمر الدين".
وأضافت كايران أن لمنتجاتها من قمر الدين طعم ونكهات خاصة مميزة، وتحظى بإعجاب من يتذوقها.
وعن ثمن الكيلو غرام من قمر الدين، أشارت إلى أن أسعار المنتجات تترواح ما بين 50-90 ليرة تركية (15-25 دولار).
