تنتج تركيا الكثير من أنواع العسل. لكن ثمة نوع معين لا يحصل عليه إلا قلة من الناس، لسعره المرتفع جداً.
يعرف هذا العسل باسم "عسل الجنيات"؛ وهو نوع نادر يُستخرج من أعماق مغارة تقع في ولاية أرتفين، في شمالي تركيا، ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد منه 5 آلاف يورو.
المغارة التي يُستخرج منها العسل تقع في هضبة صاري جاير، في بلدة سافشات. والأمر يتطلب جهداً كبيراً، والاستعانة بمتسلقي جبال محترفين إذ يتطلب النزول إلى المغارة حبالاً ولياقة بدنية.
يقول أحد التجار العاملين في هذا العسل إنهم عثروا عليه بالمصادفة داخل مغارة قبل 8 أعوام، فاستخرجوا في العام الأول 18 كيلوغراما منه. وهم ينزلون إلى المغارة مرة كل ثلاثة أعوام، ويجمعون ما بين 3 و5 كيلوغرامات كل مرة فقط.
ويتغذى النحل المنتج لهذا العسل على نباتات نادرة في المنطقة؛ الأمر الذي أكدته "نتائج التحاليل لأحد أشهر مختبرات العسل في فرنسا". فمن خواصه مقاومة العديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان.
وعن السعر المرتفع للعسل، يقول أحد المستثمرين إن هذا العسل هو عقار وعلاج وليس طعاماً، ولذلك سعره مرتفع جداً. كما أن قسماً كبيراً من الإنتاج يذهب للمخابر وشركات الأدوية، كما أنه مطلوب في السوق الخليجية.
هذا ويعرف هذا النوع من العسل أيضاً باسم عسل أرتفين، نسبة إلى القرية التي فيها المغارة.
